BAVETTE DE BISON

$145.00

Format : 12 x 6-7oz

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Le bison est une viande rouge de gibier sauvage ou, le plus souvent, d’élevage. Elle ressemble beaucoup à la viande de bœuf mais offre un goût un peu plus prononcé et une viande beaucoup moins grasse. Sa chair très tendre en fait une viande très appréciée de tous ceux qui la goûte.

Vieilli 21 jours, persillage élevé, en provenance d’Edmonton. Emballé individuellement sous vide.

Idée de cuisson

Décongeler dans l’eau froide au préalable.

Cuisson au four: Préchauffez le four à 400 °F. Dans un poêlon, saisissez la viande à feu vif dans un mélange de beurre et d’huile. Terminez la cuisson au four pendant 12-15 minutes.

Cuisson au BBQ: Badigeonnez la grille froide avec de l’huile végétale. Préchauffez à intensité élevée pendant 5 minutes, puis baissez à intensité moyenne-élevée pour la cuisson. Saisissez la viande pendant 5 minutes de chaque côté.