Du Québec. Développée à l’origine pour les gastronomes japonais, la viande de porc Nagano séduit maintenant les Québécois par sa saveur et sa tendreté. Un persillage plus prononcé, une chair plus rosée, un gras plus blanc et plus ferme et une plus grande rétention d’eau: les meilleurs attributs réunis afin d’offrir une viande distincte, de qualité supérieure.
Surprenez les fins palais avec une coupe de porc distincte et régulière, où la viande intercostale est laissée sur la longe.
Emballé individuellement sous vide.
Idée de cuisson
Décongeler dans l’eau froide au préalable.
Mariner quelques heures dans un mélange d’huile d’olive, de moutarde de Dijon, de sirop d’érable et d’herbes de Provence. Cuire sur le BBQ à feu vif 4-5 minutes chaque côté. Laisser reposer 3 minutes dans du papier d’aluminium.
