STEAK BOSTON HIGHLAND

$145.00

Format : 15 x 200 gr

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La principale caractéristique de la viande de bœuf Highland demeure sa faible teneur en gras et en cholestérol. Plus goûteuse que les autres types de viandes de bœuf. Élevé au Québec sans hormones de croissance. En format individuel sous-vide.

Idée de cuisson

Décongeler dans l’eau froide au préalable.

Cuisson au four: Préchauffez le four à 400 °F. Dans un poêlon, saisissez la viande à feu vif dans un mélange de beurre et d’huile. Terminez la cuisson au four pendant 12-15 minutes.

Cuisson au BBQ: Badigeonnez la grille froide avec de l’huile végétale. Préchauffez à intensité élevée pendant 5 minutes, puis baissez à intensité moyenne-élevée pour la cuisson. Saisissez la viande pendant 5 minutes de chaque côté.

Après la cuisson, couvrez la viande de papier d’aluminium et laissez reposer de 5 à 7 minutes.