4 bison, 4 cerf, 4 wapitis
Idée de cuisson
Décongeler dans l’eau froide au préalable. Saler, poivrer et saisir 3 minutes de chaque côté dans une poêle à feu vif beurrée. Laisser reposer 3 minutes avant de servir.
Excellent avec une sauce au vin rouge et à l’échalote.
