De Norvège. La longe de poisson est taillée dans la partie épaisse du dos du filet. Idéale pour cuisson à la poêle, à la friteuse, au four ou en fish-and-chips. C’est un produit à la texture floconneuse, à chair blanche et au goût fin. La longe de morue est un classique très populaire sur toutes les tables pour sa qualité exceptionnelle et sa facilité de préparation. La meilleure qualité de morue disponible. Emballé individuellement sous vide.
Idée de cuisson
Décongeler dans l’eau froide au préalable. Poêler environ 3 minutes de chaque côté à feu vif dans une noix de beurre. Saler, poivrer et déglacer au jus de citron. La chair devrait ne plus être translucide, mais très tendre.
