Orange Roughy

$154.00

L’orange roughy de la Nouvelle-Zélande vit dans les eaux profondes et glaciales, de 200 à 1800 mètres de profondeur, dans l’absence totale de lumière et à une pression atmosphérique très élevée. Sa croissance est lente, comme tous les poissons d’eau profonde. Il atteint sa maturité à 20 ans, et peut vivre jusqu’à 150 ans. Il est pêché en Nouvelle-Zélande. Idéale pour cuisson à la poêle ou au four. Texture moelleuse, à chair très blanche et au goût raffiné, le filet de Orange Roughy est une espèce qui gagne à être connue. Déguster un poisson de cette qualité est un privilège. Emballé individuellement sous vide.

Idée de recette:

Décongeler dans l’eau froide au préalable.  Dans un plat allant au four, arroser de jus de citron, garnir de câpres hachés, de persil frais, saler, poivrer.  Cuire à 350 environ 20-25 minutes, selon l’épaisseur du poisson.