Une pièce qui vous fera dire : "WOW !"
Onglet de Bœuf Black Angus 1855 : Recettes, Cuisson et Accompagnements
L’onglet de bœuf Black Angus 1855 est une pièce de viande tendre et savoureuse, prisée pour son goût unique et sa texture fondante. Cette coupe d’exception est idéale pour une cuisson au BBQ, au four, à la poêle ou sous vide, offrant une expérience gastronomique inégalée.
Avec son persillage naturel, il développe des arômes riches et profonds lors de la cuisson, tout en restant plus maigre que certaines autres coupes. Son prix compétitif en fait une option parfaite pour ceux qui recherchent une viande de qualité à déguster en toute occasion.
Que vous le prépariez en recette grillée, marinée, rôtie ou sautée, l’onglet de bœuf Black Angus 1855 saura satisfaire les amateurs de viande raffinée.
Comment Cuire l’Onglet de Bœuf Black Angus 1855?
1. Cuisson BBQ : Saisie et Saveurs Intenses
- Préchauffez le BBQ à feu vif.
- Badigeonnez la viande d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.
- Temps de cuisson : 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson saignante.
- Astuce : Laissez reposer la viande 5 minutes avant de trancher pour conserver son jus.
2. Cuisson au Four : Une Cuisson Douce et Uniforme
- Préchauffez le four à 300°F (150°C).
- Placez l’onglet dans un plat, assaisonnez et ajoutez un filet d’huile.
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes pour une cuisson rosée.
- Astuce : Saisissez la viande à la poêle avant de l’enfourner pour une croûte parfaite.
3. Cuisson à la Poêle : Rapide et Parfumée
- Faites chauffer une poêle en fonte avec un filet d’huile.
- Saisissez l’onglet 3 à 4 minutes de chaque côté à feu vif.
- Ajoutez du beurre, de l’ail et des herbes en fin de cuisson pour encore plus de saveur.
4. Cuisson Sous-Vide : Précision et Tendreté Maximale
- Scellez l’onglet dans un sac sous vide et immergez-le dans un bain à 55°C pendant 2 heures.
- Finissez par une saisie rapide à la poêle pour une belle croûte dorée.
Recettes Gourmandes avec l’Onglet de Bœuf
1. Recette : Onglet Grillé Sauce Moutarde et Frites Maison
Ingrédients :
- 1 kg d’onglet de bœuf Black Angus
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 500 g de pommes de terre (pour les frites)
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez l’huile d’olive, la moutarde et l’ail. Badigeonnez l’onglet et laissez mariner 30 minutes.
- Faites chauffer le BBQ ou une poêle et grillez la viande 4 minutes par côté.
- Coupez les pommes de terre en bâtonnets, assaisonnez et faites cuire au four à 400°F (200°C) pendant 30 minutes ou à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Accompagnement : Servez avec une salade verte et une sauce maison.
2. Recette : Onglet au Four Façon Rôti
Ingrédients :
- 800 g d’onglet de bœuf Black Angus
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 brins de thym frais
- 1 oignon rouge émincé
- 100 ml de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 300°F (150°C).
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et saisissez l’onglet 2 minutes par côté.
- Placez la viande dans un plat, ajoutez le vin rouge, les oignons et le thym, puis enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez reposer avant de trancher et servez avec des pommes de terre rôties.
Accompagnement : Gratin dauphinois ou légumes grillés.
3. Recette : Onglet BBQ et Frites au Paprika
Ingrédients :
- 1 kg d’onglet de bœuf
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 3 gousses d’ail hachées
- 500 g de pommes de terre
Préparation :
- Badigeonnez la viande d’huile d’olive, de paprika et d’ail.
- Faites cuire au BBQ 5 minutes par côté.
- Coupez les pommes de terre, assaisonnez-les et faites-les cuire au four à 400°F pendant 30 minutes ou en friteuse.
Accompagnement : Sauce BBQ maison et légumes grillés.
Accords Mets & Vins : L’Alliance Parfaite
🍷 Avec l’onglet grillé et frites → Cabernet Sauvignon, puissant et structuré.
🍷 Avec l’onglet rôti au four → Côtes-du-Rhône, rond et fruité.
🍷 Avec l’onglet BBQ et paprika → Malbec argentin, tannins équilibrés et notes épicées.
Pourquoi Choisir l’Onglet de Bœuf Black Angus 1855 ?
✔ Un Produit d’Exception : Une coupe tendre et savoureuse.
✔ Un Prix Accessible : Excellente qualité à un prix compétitif.
✔ Une Polyvalence en Cuisine : Délicieux au BBQ, au four, poêlé ou en sauce.
✔ Une Conservation Optimale : Conditionné sous vide pour préserver toute sa fraîcheur.
Un Mot de Pour le Chef
L’onglet de bœuf Black Angus 1855 est une pièce de viande qui ravira les amateurs de recettes authentiques et savoureuses. Que ce soit pour une cuisson BBQ, au four ou à la poêle, il saura révéler toute sa richesse et offrir une expérience gastronomique mémorable.
Sublimez vos repas avec des accompagnements parfaits, comme des frites croustillantes maison, et impressionnez vos convives avec un plat digne des meilleures tables.
Merci pour votre confiance et bon appétit !
