Le bœuf Black Angus 1855 est parfait pour les amateurs de bœuf les plus exigeants. Son fort persillage, sa saveur remarquable en font un bœuf de qualité exceptionnelle. En format individuel sous-vide.
Idée de cuisson
Décongeler à l’eau froide au préalable. Laissez tempérer la viande au moins 30 minutes avant la cuisson. Préchauffez le four à 425 °F. Salez et poivrez la viande. Dans un poêlon bien chaud, faites colorer quelques minutes sur une seule face les tranches de filet mignon dans l’huile d’olive. Retournez la viande, ajoutez du beurre et arrosez la viande de beurre fondu pendant que l’autre côté se colore. Enfournez 3 à 4 minutes ou plus selon la cuisson désirée. Couvrez lâchement la viande d’un papier d’aluminium et laissez-la se détendre environ 5 minutes avant de servir.
