De l’Ontario. La chair blanche, ferme et maigre du doré a un goût doux et sucré, ce qui en fait une spécialité tant en Amérique du Nord que dans le nord de l’Europe. Emballé individuellement sous vide.
Idée de cuisson
Décongeler dans l’eau froide au préalable. Paner le poisson : le tremper dans un mélanger de farine et d’épices à steak, puis dans un mélange d’œufs et de jus de citron, puis à nouveau dans le mélange de farine. Cuire à feu vif dans une noix de beurre et d’huile jusqu’à ce que le doré soit… doré de chaque côté.
