Magrets de canard gavé

Les magrets de canards Rougié du Québec sont issus d’un savoir-faire artisanal unique. Cuisinés par les chefs les plus renommés à travers le monde, ces magrets sont emballés individuellement sous-vide pour préserver toute leur fraîcheur et leur saveur.

Notre engagement envers la qualité et l’authenticité se reflète dans chaque étape de la production de nos magrets de canards. Nous sommes fiers de travailler avec des producteurs locaux et de privilégier des méthodes traditionnelles pour garantir une viande de qualité supérieure.

Ils sont une véritable invitation à la dégustation. Leur chair tendre et savoureuse saura ravir les papilles des amateurs de cuisine raffinée et authentique.

Idée de recette

Décongeler dans l’eau froide au préalable.

Magret : Quadriller le gras du canard (sans toucher à la chair).  Dans une poêle allant au four, cuire 5 minutes à feu moyen-doux côté gras.  Mettre la poêle au four 5 minutes à 350.  Retirer du four, retourner le canard côté chair, couvrir d’aluminium et terminer la cuisson un autre 5 minutes à feu moyen-doux.

Idée de marinade : Mariner le canard au préalable dans de la bière rousse, de l’ail, du sirop d’érable et du romarin frais.  Au moment de cuire le canard, récupérer la marinade et la faire réduire de moitié à feu vif, pour en arroser le canard en fin de cuisson

Pour d’autres recettes de canard, cliquez ici