Ceviche de pétoncles géants U10 à la mangue : fraîcheur, finesse et explosion de saveurs

Envie d’un plat frais, élégant et prêt en quelques minutes?

Ce ceviche de pétoncles géants U10 à la mangue est la recette parfaite pour impressionner sans complication. Idéal en entrée ou en plat léger, il marie à merveille la douceur des pétoncles, l’acidité de la lime et la fraîcheur des herbes.

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Pourquoi choisir le ceviche de pétoncles?

Le ceviche est une préparation simple et raffinée qui met en valeur la qualité des ingrédients. Avec des pétoncles géants U10, vous obtenez une texture fondante et un goût délicat qui se marient parfaitement avec des notes fruitées et acidulées.

C’est une recette :

• • rapide à préparer
  • sans cuisson
  • parfaite pour les repas d’été ou les occasions spéciales

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 12 Pétoncles géants U10
• 1/2 oignon rouge, finement émincé
• 1 mangue mûre, coupée en petits dés
• 1 poivron rouge, coupé en petits cubes
• Jus de 2 limes
• 1 filet de balsamique
• Coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Trancher les pétoncles
   Sortez les pétoncles du congélateur et laissez-les tempérer légèrement, sans les décongeler complètement.

👉 Astuce essentielle : il est beaucoup plus facile de trancher les pétoncles lorsqu’ils sont encore légèrement fermes (pas tout à fait congelés).

Coupez-les ensuite en fines rondelles.

2. Assembler les ingrédients
Dans un bol, déposez les pétoncles tranchés, puis ajoutez l’oignon rouge, la mangue et le poivron rouge.

3. Assaisonner
Versez le jus de lime pour “cuire” légèrement les pétoncles. Ajoutez un filet de balsamique pour une touche sucrée-acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs.

4. Finaliser
Incorporez la coriandre fraîche, salez et poivrez au goût. Mélangez délicatement.

5. Repos
Laissez reposer au réfrigérateur environ 10 à 15 minutes avant de servir.

Service

Servez bien frais, en entrée ou en verrine, accompagné de chips de tortilla ou simplement tel quel pour une expérience légère et raffinée.

Astuces de chef

• Ne laissez pas mariner trop longtemps : les pétoncles doivent rester tendres.
• Ajustez l’acidité selon votre goût en modulant la quantité de lime.
• Pour une touche relevée, ajoutez un peu de piment frais ou de flocons de chili.

Un plat qui goûte le soleil… et qui se prépare en un clin d’œil ☀️

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