Sauté de poulet à l’arachide et mangue : une recette savoureuse et facile

Sauté de poulet à l’arachide et mangue : une recette savoureuse et facile

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Envie d’un repas rapide, coloré et plein de saveurs?

Ce sauté de poulet à l’arachide et mangue est une option parfaite pour les soirs de semaine. À la fois sucré, salé et légèrement acidulé, ce plat d’inspiration asiatique combine des ingrédients simples pour un résultat absolument irrésistible.

En utilisant du poulet de qualité comme celui offert par https://pouletpourlechef.ca, vous vous assurez d’un plat tendre, juteux et riche en goût.

Pourquoi vous allez adorer?

Bowl of chicken stir-fry with red peppers and greens, sesame seeds, and chopped scallions; chopsticks rest on the bowl's edge.  

  • Prête en moins de 30 minutes
  • Parfaite pour toute la famille
  • Équilibre parfait entre douceur et intensité
  • Idéale pour les amateurs de cuisine asiatique maison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 2 poivrons rouges, coupés en lanières
  • 1 oignon, tranché
  • 2 grosses carottes, coupées à la mandoline
  • 1 mangue, coupée en cubes
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de sauce poisson
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 à 2 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à soupe de beurre d’arachides
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 feuille de lime kéfir (ou zeste de lime)
  • Arachides concassées et coriandre fraîche (pour garnir)
  • Vermicelles de riz, pour servir (ou riz)

Préparation

  1. Préparer les ingrédients
    Coupez le poulet en lanières ou en cubes. Préparez tous vos légumes à l’avance pour une cuisson rapide et uniforme.
  2. Cuire le poulet
    Dans un grand wok ou une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez.
  3. Cuire les légumes
    Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et les poivrons. Faites sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
  4. Préparer la sauce
    Ajoutez la sauce soya, la sauce poisson, le sucre, le beurre d’arachides, le vinaigre de riz et la feuille de lime kéfir (ou le zeste). Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
  5. Assembler le tout
    Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les morceaux de mangue et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  6. Finition
    Ajoutez un filet d’huile de sésame, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Service

Servez ce sauté de poulet à l’arachide sur des vermicelles de riz chauds. Garnissez généreusement d’arachides concassées et de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et de croquant.

Astuces de chef

  • Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de pâte de piment ou de sauce sriracha.
  • Remplacez la mangue par de l’ananas pour une variante tout aussi délicieuse.
  • Préparez la sauce à l’avance pour gagner du temps en semaine.

Conclusion

Ce sauté de poulet à l’arachide et mangue est une recette simple, rapide et pleine de caractère. Parfait pour impressionner sans complication, il deviendra rapidement un classique dans votre cuisine.

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